این پنیر به طور خاص با ترکیب ذغال های چوب و پنیر خامه ای درست شده است. شاید به نظر خیلی سوخته وسیاه باشد اما کاملا حالت خامه ای دارد و طرفداران فراوانی را نیز پیدا کرده است. عده ای سفارش های سنگین برای تولید پنیر ذغالی به این مزرعه کوچک داده اند.
صاحب مزرعه در مورد تولید این پنیر خاص می گوید: ابتدا قصد تولید ی محصول جدید را داشتیم که در عین جذابیت و خوشمزگی، عجیب هم باشد. بعد از چندین ماه که طعم های مختلف را باه م ترکیب کردیم به طور اتفاقی به ذغال چوب رسیدیم و طعم آن را از همه مواد دیگر بهتر یافتیم.
منبع:سایت تکناز
